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  • 雄安新區有個“冰糖葫蘆村”

    2021-02-21  來自: 本站 瀏覽次數:33

          在普通人眼里看起來平常的冰糖葫蘆,制作起來技術含量其實一點兒也不低。通過幾代人的鉆研,冰糖葫蘆的制作手法已經有了很大變化?!按呛J,很重要的是火候和粘糖技術。過去我們給糖葫蘆定型都用石頭板,現在用的是泡過水或抹過油的木板。果子的質量很重要,竹簽的材質也影響糖葫蘆的口感?!弊隽舜蟀胼呑颖呛J,對這門祖祖輩輩傳下來的手藝,董章善從沒想過放棄。大樹劉莊村人剛開始做冰糖葫蘆的時候,只有十幾戶人參與,在不懈堅持之下,才逐漸有了如今的規模。每年麥收期間,村民會出現在全國各地的鬧市和商超,以出色的制作技藝讓人們品嘗到可口的冰糖葫蘆。


          大樹劉莊村人做的冰糖葫蘆品種全、花樣多,糖墩兒長達2.24米,是用50個山楂串成的。村民們說,近幾年隨著雄安新區的建設,大家的生活和冰糖葫蘆的生意都發生了變化。大樹劉莊村“冰糖葫蘆之鄉”的有名度越來越高,不少村民干脆開起了網店,利用網絡把具有特色的冰糖葫蘆銷往全國各地。從“生計”到“藝術”,在大樹劉莊村,冰糖葫蘆已真正成為村里的一項富民產業。村‘兩委’班子帶領大家,讓串糖葫蘆成了一條專業化的產業鏈。董章善介紹,不僅冰糖葫蘆本身的造型和材料,如今,連在大超市里售賣冰糖葫蘆的仿古花車,村里人都能根據商戶的不同需求進行“私人定制”。


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          還有村民看準商機,做起冰糖葫蘆半成品的加工生意,為城里的冰糖葫蘆商戶提供山楂和草莓等半成品,日均發貨金額能達到2萬元左右。城里的商戶只要熬好糖漿,趁熱淋在收到的半成品上,就能快捷有效地做出冰糖葫蘆,節約了大量制作時間。幾十年前鄉親們在全國各地走街串巷賣冰糖葫蘆的情景,如今仍然深深地印刻在董章善的腦海里,“都是扛著一根麥秸耙子,把糖葫蘆插在上面,不怕天寒地凍,走到哪兒賣到哪兒。冰糖葫蘆這東西,幾十年過去了,大家還是喜歡。不過,現在咱們都在大超市里有攤位,擺上仿古花車,跟過去不一樣啦?!毙⌒〉谋呛J,串起了鄉愁,更串起了幸福。

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